Ici à Galway, on ne se contente pas de roses et de chocolats (même si on les apprécie assurément !). On intègre notre héritage celtique à chaque histoire d'amour. La bague Claddagh, née ici même dans nos rues historiques, raconte l'amour, la loyauté et l'amitié avec son motif de cœur, de couronne et de mains. Je me souviens encore de ma grand-mère qui me disait : « La façon dont tu la portes raconte l'histoire de ton cœur. »

Commencez votre journée à Ard Bia chez Nimmo's, où la lumière matinale brumeuse danse à travers les murs de pierre anciens. Leur petit-déjeuner irlandais, composé d'ingrédients locaux, vous réchauffera le cœur plus vite qu'une lettre d'amour. Conseil de pro : demandez une place près de la fenêtre avec vue sur l'Arche espagnole ; c'est un pur moment de romantisme en regardant les bateaux de pêche défiler.

Promenez-vous main dans la main le long de la promenade de Salthill. Les locaux l'appellent le « prom », et une vieille tradition veut que l'on donne un coup de pied dans le mur à la fin pour porter chance en amour. J'ai vu d'innombrables demandes en mariage ici, surtout lorsque les vagues déchaînées de l'Atlantique viennent rythmer la nature.

Pour les âmes créatives, rendez-vous à mon endroit préféré, la librairie Charlie Byrne. Leur collection de poésie amoureuse irlandaise est une source d'inspiration idéale. J'y emmène parfois mes élèves pour des séances de contes ; ces vieilles étagères en bois ont quelque chose de spécial qui rend chaque histoire d'amour possible.

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À la tombée de la nuit, Galway s'anime. Voici mon itinéraire idéal pour une soirée :

• Commencez votre dîner au restaurant Pullman (réservez à l'avance, je le pense !)
• Promenez-vous dans les rues pavées du Quartier Latin
• Terminez au Taaffes Bar, où la musique traditionnelle fait danser les cœurs

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Voici un secret local : vers 21 h, la plupart des pubs se lancent dans des sessions musicales spontanées. Rien n'exprime mieux l'amour irlandais que de partager une pinte de Guinness pendant que des musiciens locaux jouent des ballades entraînantes.

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